というわけでウメミヤ作りました。

koyaji家レシピ：
材料：
　・豚バラ肉500グラム
　・鶏手羽先・チューリップ各4本
　・ニンニク10片、トウガラシ6本
　・豚バラ肉下茹でスープ、醤油、酢
作り方：
1.豚バラ肉は一口大に切る。ひたひたのお水で圧力鍋加圧10分にて下茹で。
2.ニンニクは半分に切って芽をとる。トウガラシは種を抜く。
3.圧力鍋に肉群、2、タレ（下茹でスープ2：醤油1：酢1の割合で肉がひたひた浸る量）を投入。加圧10分

食べた感想：
いやなんだこれー？
ぷるぷるだけど、しつこくない。
豚バラ食べると歯ごたえそこそこ。がしがし噛んでると、酢っぱウマしょっぱーがじわじわと。
おおおー鶏肉ほろほろ。これは酢の効果か圧力鍋か？
ふたりであっさり間食。というかまだ食べられる。

二次ウメミヤ。
ウメミヤタレでゆで卵を漬けてみた。（本日お弁当）
。。。おぉ～、滲みてる。
酢の浸食効果スゲっ！！！

三次ウメミヤ（実験中）
・タレとりわけで冷蔵庫で保存していた豚バラ下茹でスープで割る。これからラーメン予定
・大根・ニンジン・厚揚げ煮た。どんな味になるのやら。ふふふ

ウメミヤメモ：
・えらいこと臭いを発します。koyaji家は低層マンション2Fですが、ウメミヤ仕込んで外出して帰ってきたら階段上り始めた時点で独特の臭気が・・・連日仕込むと近所から苦情が来ると思われます
・一晩寝かすと酸味がある程度落ち着きます。とはいえ出来立てウメミヤもウマーです。大量に仕込んで段階踏んだヲトナな楽しみ方ができます。
・すっきりウメミヤが食べたい方は、豚バラを下茹でした際、一晩おいて固まった脂を取り除いた上のスープを使った方がよいと思われます
・中華や琉球料理の豚の角煮／ラフテーのトロトロさよりは、豚肉の繊維を噛みしめて食すほうがウメミヤの魅力発揮です。というわけで下茹では短めがいいと思われます
→次回koyaji家で仕込むときは、下茹で・本煮共に加圧5分にする予定
・参考までに。koyaji家圧力鍋はティファールスペリオール、高圧で調理しました。

というわけで、酸辣湯風ウメミヤラーメンをこれから食します。
ふっふっふ♪